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熬羊肉汤需要什么调料

2019-12-15

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羊肉怎么煮最好吃呢很多人喜欢刷羊肉、烤羊肉,但是熬羊肉汤也是很受欢迎的肉好吃,汤也很鲜美但是羊肉会有一股骚味,所以如果不适合的调料就不会煮到真正好喝的羊肉汤,想知道熬羊肉汤需要什么调料吗,那就一定来看看吧

熬羊肉汤需要什么调料

羊肉汤的做法一

汤的配料

羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克,花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克

做法

1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉加水至没过肉旺火烧沸撇净血沫,将汤滗出不用

2.另加清水,用旺火烧沸撇去浮沫再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫

3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可

4.此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食

羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤)

汤的配料

羊腩肉750克、白萝卜500克,香菜、葱、姜各5克,盐、鸡精、胡椒粉各3克,料酒8克

做法

1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝

2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成

羊肉汤的做法三(当归生姜羊肉汤)

汤的配料

羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精2克

做法

1.将当归、生姜用水洗净切长片,羊肉剔去筋膜,入沸水锅内滗去血水,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用;

2.取净锅(最好是砂锅),加入清水适量,然后将切成条的羊肉下入锅内,再加当归和生姜,在旺火上烧沸后,撇去浮沫,加入调料,改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂,当归羊肉汤即成

羊肉汤的做法四(羊肉冬瓜汤)

汤的配料

羊肉150克、净冬瓜150克,精盐3克、味精2克、花椒水8克、绍酒10克、胡椒粉5克、葱丝、姜丝、香菜各5克,猪清油20克、内汤50克

做法

1.把羊肉洗净切成小薄片,冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段;

2.锅内放入肉汤、冬瓜,加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮;

3.汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内,羊肉冬瓜汤即成

羊肉汤的做法五(滋补羊肉汤)

汤的配料

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉5克、精盐5克、白糖5克、味精2克

做法

1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

3.在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水,放入蒸锅内蒸两小时拿出,滋补羊肉汤即成(也可用砂锅炖)

熬羊肉汤需要什么调料,我相信你已经get到了,秋冬季节,熬一锅羊肉汤,暖暖和和的一家朋友或是一帮朋友在一起喝,很美味,不仅身体暖和而且心里也暖和,何乐而不为呢如果你知道了熬羊肉汤需要什么调料,那就分享给你身边的朋友吧

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